ნაზუქი, შიდა ქართლისა და სამხრეთ საქართველოსთვის დამახასიათებელი ტრადიციული ტკბილი პურია. მისი ისტორია მოიცავს რამდენიმე საუკუნეს. სახელი სავარაუდოდ მომდინარეობს სპარსულიდან, რომელიც ნიშნავს “დახვეწილს” ან “ნატიფს”.
ეს ტკბილი პური შენელებულია დარიჩინით, მიხაკით და კარდამონით, ასევე აქვს ქიშმიში.
ტრადიციულად აცხობენ თონეში (ქართული ცილინდრული თიხის ღუმელი). ნაზუქი ქართლის რეგიონში აღდომის დღესასწაულზე რიტუალურ პურად გამოიყენებოდა.
სურამის ნაზუქები
ქალაქი სურამი ნაზუქებითაა ცნობილი, თავისი ათობით ხის ქოხით E60 საერთაშორისო გზის მიმდებარედ, სადაც ამ ცხელ ნაზუქებს ყიდიან გამვლელებისთვის.
XX საუკუნის დასასრულს, როცა საქართველო ეკონომიკური კოლაფსის პირას იყო, ვიღაცამ პირველად დაიწყო ნაზუქების გაყიდვა სურამის საერთაშორისო გზაზე, რასაც შემდეგ სხვებიც შეუერთდნენ. ეს ბიზნესი წარმატებული გამოდგა, რადგან სურამი იყო სატრანსპორტო ჰაბი, რომელიც აკავშირებდა აღმოსავლეთ და დასავლეთ საქართველოს.
2025 წელს ახალი მაგისტრალი გაიხსნა, რითიც მძღოლებს სურამის ნაზუქების ქუჩის გავლა აღარ უწევთ. რის გამოც საეჭვოა რამდენი მაღაზია შეძლებს გააგრძელოს მომავალში ფუნქციონირება.
September 2025